Ремонт оборудования в общепите:
индукционная плита и пароконвектомат

12.05.2018

В Томске множество компаний, которые работают в сфере общепита. А там каждая секунда на счету и выход из строя оборудования срывает работу всего коллектива, на весь день!
Где-то стоят новые линии от завода-изготовителя, где-то б/у, купленное из каких-то отдаленных мест и собранное местными умельцами, но все это требует обслуживания и ремонта.

Итак, в одном из кафе сломался сначала пароконвектомат - стал сбрасывать программы через минуты после включения, а затем и большая индукционная плита, где из 9 конфорок осталась одна.
Готовить невозможно, да и одна конфорка быстро сгорит при их бешеной нагрузке.
Техника была довольно новой, компании Аббат из Чувашии-лидера рынка оборудования для общепита.
И в общем-то эта марка известна своей надежностью.
Однако не в этом случае.
Оба прибора были очень "изношены" в плане электрики, да и штатная проводка была сделана из проводов тонкого сечения, при том, что нагрузки на них бешеные, что привело к сплавлению и отгаранию, замыканию переключателей. Сами конфорки также крайне изношены... Пришлось менять почти все.

В итоге, за два часа удалось починить все!